La cocina allerana coincide en lo fundamental con la asturiana, aunque posee algunas especialidades propias, sobre todo en repostería. El tradicional pote de berzas es uno de los entrantes más antiguos elaborado con productos de gran calidad de la huerta local. Son destacables los excelentes embutidos y picadillos de la zona. En Aller, zona de gran riqueza ganadera, abundan las carnes roxas (rojas) de ternera de alta calidad. Destacar las carnes de caprino, que dan lugar a platos como el cordero a la estaca, el lechazo al horno y cabrito con patatas, y las suculentas carnes de caza, de corzo, rebeco y jabalí, que deleitan al más exquisito paladar. Nuestros afamados ríos trucheros ofrecen sabrosas truchas, cuyas formas de preparación más comunes son las truchas fritas o guisadas. La guinda gastronómica de Aller es la repostería, casadielles, frisuelos, borrachinos, la cuayá (cuajada), son algunas de las especialidades. Pero la estrella de todos ellos es el panchón, un laborioso postre hecho a base de pan de harina de escanda, manteca y azúcar.